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    不粘锅的涂层是什么材质,是否有危害?

    发布时间:2019/1/18 15:06:21    作者:     来源:

    近年来,不粘锅越来越被健康人士和厨房新手青睐。这是由于用不粘锅炒菜,不仅可以少油烹饪,为健康饮食提供条件,而且炒菜时不会出现焦糊,大大帮助了厨房新手烹饪菜肴。另外,不粘的特性也使炊具清洗变得更加简便。然而,对于不粘锅涂层安全性的质疑之声也从未停息。

     

    不粘锅涂层主要材料为特氟龙  性能比较稳定

     

        不粘锅涂层主要材料为特氟龙,化学名称叫聚四氟乙烯,这种材料性能比较稳定,具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点,因其良好的稳定性,所以被广泛应用于各行各业。

        根据相关材料显示,特氟龙涂层可耐260℃的高温,即在260℃的温度范围内都不会发生任何变化,但当温度超过260℃时,涂层将逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350℃时会发生分解。

    在日常的烹饪方式中,温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度,即使采用油炸的方式,油温一般也不会超过250℃。因此在正常的烹调中,不必担心涂层分解释放有害物质。而且,常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间,如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度,最先有害是当是食用油了。食用油温度过高,会产生致癌物质,这样的饮食习惯也不健康。

    因此,不粘锅在涂层完好无损的情况下,没有毒性,可以放心使用。

    QQ截图20190118150314.jpg

    不粘锅涂层掉了还能用吗?

     

    不粘锅涂层在完好无损的情况下,可以放心使用,那么不粘涂层被破坏的情形下呢?不可否认,不粘涂层的性能虽然稳定,但并不耐磨。随着使用时间的延长或者使用不当,不粘涂层多多少少都会有所损害。常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定,即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。不过涂层一旦剥落,不粘的效果就会大打折扣,清洁起来也会变得麻烦,因此还是小心地使用这些不粘炊具。

     

    怎么延长不粘锅的使用寿命?

     

    1.不在非正常情况下过度加热不粘炊具;

    2.在使用完不粘炊具后不要立即用冷水冲洗;

    3.洗涮不粘炊具的时候尽量使用软布条擦拭,避免使用硬度较大的钢丝球去刷洗炊具内壁;

    4.炒菜时,尽量使用木制或合成材料的锅铲,避免刮伤内胆。

     

    只要适当控制烹调温度,选择知名品牌的不粘锅,并掌握正确的操作方法,正确使用不粘锅,对身体不会产生危害。


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